Brewing Operator -Guayaquil

¡Imagina trabajar en la empresa líder de elaboración, distribución y venta de cerveza en Ecuador! En Cervecería Nacional buscamos al mejor talento que se atreva a soñar en grande, en un entorno diverso, inclusivo y retador; personas disruptivas y dinámicas, manteniendo los estándares más altos de calidad, formando a los líderes del mañana y trabajando bajo la constante innovación de nuestros productos. Todo esto es gracias a todos los colaboradores que conforman esta gran empresa, ¡personas con talento como tú! Hoy tenemos presencia en más de 180 países y formamos parte de AB-InBev, la compañía cervecera más grande del mundo, con el sueño de construir un futuro con más motivos para celebrar.

Te invitamos a participar en la vacante de: BREWING OPERATOR - Proposito del Cargo: Controlar los procesos de recepción de materias primas, cocimiento, recepción del mosto, filtración de mosto, fermentación, trasiego, maduración de cerveza, filtración de cerveza, entrega de cerveza a embotellado y generación de subproductos, conforme a las directrices de los planes de calidad; a fin de proporcionar productos en la cantidad y calidad necesaria para el envasado.

FUNCIONES

- IImplementar los objetivos de VPO en todos las actividades que realiza asegurando la excelencia operativa expresados en sus indicadores claves de desempeño.
- Controlar los distintos parámetros, en el proceso de cocimiento, tales como extracto original, extracto aparente, tiempo de filtración, tiempo de hervido, tiempo del ciclo de cocimiento, pesaje etc.
- Controlar los tiempos de fermentación y maduración, la cosecha y purga de levadura.
- Preparar el filtro de cerveza y controlar el porcentaje de dilución de cerveza, contenido de oxígeno, CO2, turbidez.
- Tomar muestras del producto en proceso en las diversas instancias de producción; en función de analizar la calidad del producto, gas carbónico y de las soluciones de limpieza y/o coordinar la realización de exámenes microbiológicos con aseguramiento de calidad.
- Ejecutar los planes de limpieza y aseo de los equipos, filtros, tuberías y tanques, usando los sistemas e insumos adecuados.
- Cumplir con las capacitaciones de VPO, SAP, GENTE, PAE.
- Participar de los proyectos de Mejora en soluciones de problemas, Proyectos Kaizen.
- Alcanzar los objetivos de su turno y los de la Planta. En el caso de desvíos en la calificación en comparación a la meta se debe revisar que acciones se deben tomar para cerrar los gaps.
- Garantizar la estabilización físico química y refinamiento del sabor de la cerveza. En el caso de desviación en estos procesos evaluar producción de diacetilo en fermentación y que se alcance el ELA. Garantizar tiempo de trasiego, toda desviación elevar al líder de turno.
- Proporcionar el brillo y transparencia a la cerveza según la marca. Toda desviación se debe comunicar al líder de turno para tomar acción inmediata y corregir antes del envío de la cerveza a envase.
- Asegurar la calidad en la fuente de producto. Toda desviación se debe comunicar al líder de turno. El operador dentro de su entrenamiento sabe como corregir pequeñas desviaciones en el proceso por lo que puede tomar decisiones de forma rápida.
- Cumplir con los procedimientos de limpieza y sanitización establecidos por la compañía. En caso de haber desviaciones se deberá volver a lavar el tanque o línea nuevamente.
- Mejorar el desempeño personal y del área. En caso de que no se pueda asistir a una capacitación se debe evaluar posibilidad de tener la misma capacitación después o revisar con el líder de turno la información impartida.
- Asegurar la mejora continua en los proceso productivos. El operador debe estar capacitado para aplicar diferentes herramientas de resolución de problemas.
- Garantizar en todo momento la calidad e inouidad en el proceso de elaboración, asegurando así la legalidad y autenticidad de sus controles y análisis, dando resultados indicadores con calidad e inocuidad.

HABILIDADES

- Colaboración y Trabajo en equipo
- Responsabilidad
- Iniciativa y Motivación
- Seguimiento de normas.
- Resolución de problemas. Kayzen.

REQUISITOS

- Tecnología o Ingenieria en Mecánica, electricidad, neumática, mecánica industrial, electrónica, refrigeración.
- Mínimo 1 año de experiencia en posiciones similares en industrias alimenticias de consumo masivo. Experiencia en elaboración de bebidas en compañias multinacionales.
- Buenas prácticas de manufactura, con nociones de control de calidad, inocuidad, seguridad industrial y utilitarios informáticos