Coordinador de Calidad - Guayaquil

📍 Guayaquil, Guayas

Prestigioso restaurante de la ciudad de Guayaquil se encuentra en la búsqueda de un Coordinador de Calidad, profesional orientado a garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, contribuyendo a la excelencia operativa y la satisfacción de nuestros clientes.

Objetivo del cargo

Asegurar que las operaciones del restaurante se desarrollen bajo los más altos estándares de calidad, inocuidad alimentaria y cumplimiento normativo, promoviendo una cultura de mejora continua en todos los procesos de la organización

Principales responsabilidades

- Diseñar, implementar y supervisar políticas, procedimientos, registros y controles de calidad.
- Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad mediante auditorías internas y evaluaciones periódicas de los procesos.
- Capacitar al personal en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Supervisar la recepción, almacenamiento y manipulación de materias primas, garantizando el cumplimiento de las especificaciones establecidas.
- Gestionar productos no conformes, identificando causas raíz y estableciendo acciones correctivas y preventivas.
- Definir, monitorear y analizar indicadores de gestión (KPIs) para impulsar la mejora continua.
- Atender, investigar y dar seguimiento a reclamos relacionados con la calidad del servicio y los productos.
- Liderar iniciativas de mejora continua que fortalezcan la eficiencia operativa y la cultura de calidad.
- Garantizar el cumplimiento de normativas, procedimientos internos y estándares aplicables al sector gastronómico

Perfil requerido

Formación académica

- Ingeniería Química, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos o carreras afines.
- Tecnología en Alimentos (deseable).

Experiencia

- Mínimo 2 años de experiencia en cargos similares, preferentemente en restaurantes, industrias alimenticias o empresas de consumo masivo.

Conocimientos

- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Sistemas de Gestión de Calidad.
- Norma ISO 9001.
- Normativa INEN.
- Inocuidad alimentaria.
- Auditorías internas.
- Gestión de indicadores y mejora continua.
- Acciones correctivas y preventivas.

Competencias

- Liderazgo.
- Orientación al cliente.
- Trabajo en equipo.
- Comunicación efectiva.
- Análisis y resolución de problemas.
- Organización y planificación.
- Orientación a resultados.
- Proactividad y mejora continua.

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