Cocinero

- Preparación de alimentos: elaborar platos siguiendo recetas, fichas técnicas y estándares de calidad del hotel.
- Mise en place: lavar, cortar, porcionar y organizar los ingredientes antes del servicio.
- Cocción y presentación: preparar y emplatar alimentos cuidando el sabor, la temperatura y la presentación.
- Manipulación de alimentos: cumplir las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
- Control de calidad: verificar la frescura, conservación y condiciones de los ingredientes.
- Control de inventario: revisar existencias, reportar faltantes y apoyar en la recepción de materias primas.
- Almacenamiento: conservar los alimentos correctamente, respetando temperaturas, etiquetado y rotación de productos.
- Limpieza y desinfección: mantener limpias y ordenadas las estaciones de trabajo, equipos y utensilios.
- Cumplimiento de recetas: respetar porciones, procedimientos y estándares establecidos.
- Trabajo en equipo: coordinar con chefs, sous chefs y demás integrantes de cocina durante el servicio.
- Manejo de equipos: utilizar correctamente hornos, estufas, refrigeradores y otros equipos de cocina.
- Control de desperdicios: aprovechar adecuadamente los ingredientes y reducir mermas.
- Atención a requerimientos especiales: preparar platos considerando alergias alimentarias y restricciones dietéticas, siguiendo los protocolos establecidos.
- Trabajo bajo presión: mantener rapidez, organización y precisión durante períodos de alta demanda.
- Cumplimiento de estándares del hotel: contribuir a ofrecer alimentos seguros y de alta calidad, acordes con la experiencia gastronómica de un hotel de lujo