Asistente de Cocina (Guayaquil)

Somos un Grupo Empresarial con tres líneas de negocio en constante crecimiento, dedicadas a la producción de alimentos balanceados, producción avícola, y retail.



Nos encontramos en la búsqueda de Asistente de Cocina para la localidad de Guayaquil, con el siguiente perfil:

FORMACIÓN:

Título tecnológico o universitario en Gastronomía, Técnico en Cocina o Administración de Alimentos y Bebidas

Curso o certificación en BPM

FUNCIONES:

- Reemplazo y apoyo al Jefe de Cocina
- Supervisión directa del equipo de Cocineros
- Ejecución y supervisión de preparaciones culinarias
- Control de calidad: gramaje, presentación y constancia
- Control de temperaturas en producción y conservación
- Mise en place y pre-alistamiento de producción
- Supervisión del cumplimiento de BPM por el equipo
- Aplicación de normas INEN en producción
- Control básico de inventarios del área de producción
- Apoyo en recepción de materia prima
- Supervisión del despacho de productos terminados
- Registro y llenado de formatos de producción
- Control y custodia de utensilios y equipos del turno

CONOCIMIENTOS EN:

- Técnicas culinarias de producción (cocción, mezcla, montaje)
- BPM
- Control de calidad: gramaje, presentación y constancia
- Control de temperaturas en producción y conservación
- Mise en place y pre-alistamiento de producción
- Normas INEN de inocuidad alimentaria

EXPERIENCIA:

Mínimo 2 años en cocinas de producción masiva

SUELDO:

- Sueldo base más beneficios de ley


Requisitos: