Cocinero asistente de cocina y pastelería
Principales funciones:
Preparación y organización de mise en place.
Elaboración y montaje de platos según recetas y estándares del restaurante.
Control de porciones, tiempos y puntos de cocción.
Mantener orden, limpieza e inocuidad de su estación.
Correcto manejo y almacenamiento de alimentos.
Apoyo durante el servicio y trabajo coordinado con el equipo de cocina.
Control de desperdicios y aprovechamiento de productos.
Cumplimiento de protocolos y procedimientos internos.
Limpieza y cierre de estación al finalizar la jornada.
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