Jefe de Producción - Pancorpan - Cuenca

JEFE DE PRODUCCIÓN - PANCORPAN

Planificar, coordinar y supervisar el proceso de producción de productos de panadería, asegurando la eficiencia operativa, la calidad del producto, el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria y el uso óptimo de los recursos, garantizando el abastecimiento oportuno de los pedidos de acuerdo a los estándares de Pancorpn.

Perfil:

- Formación académica: Profesional universitario en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Industrial, o carreras afines.
- Experiencia: Mínimo 5 años en cargos similares dentro del rubro de panadería o plantas alimentarias.
- Conocimientos técnicos: Procesos de panificación industrial. Control de calidad e inocuidad alimentaria (HACCP, BPM). Manejo de indicadores de producción (rendimiento, merma, eficiencia).
- Habilidades: Liderazgo y toma de decisiones. Organización y planificación. Resolución de problemas bajo presión. Comunicación efectiva.

Funciones principales:

- Planificar y coordinar la producción diaria según los pedidos y proyecciones de ventas.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y presentación del producto.
- Supervisar el correcto funcionamiento de equipos y maquinaria de producción.
- Liderar al equipo de producción, organizando turnos y tareas de forma eficiente.
- Implementar y hacer seguimiento a las buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimientos de higiene e inocuidad.
- Controlar el uso eficiente de materias primas, minimizando pérdidas y mermas.
- Mantener registros de producción y elaborar informes de desempeño operativo.
- Coordinar con las áreas de mantenimiento, logística y calidad para asegurar la continuidad del proceso.

Disponibilidad para laborar en Cuenca

Salario de 2000 a 3000 de acuerdo al perfil.